今天掌门君要和大家说说

　　橄榄油

　　橄榄油被认为是迄今

　　所发现油脂中

　　最适合人体营养的油脂

　　因其具有极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”。

　　但不幸的是，随着市场需求一路攀升，这个市场值已超166亿美元的巨大产业，如今已沦为世界最大的食品造假行业！

　　早在2013年，欧盟就将橄榄油

　　列为十大最易造假食品之首！

　　美国CBS电视台《60 Minutes》 节目曾报道，美国市面上75%-美国黑金 真假80%的特级初榨橄榄油都是假的。

　　甚至连橄榄油的主要生产地意大利，市面上也有一半的橄榄油是假的！

　　有些是以次充好，用初榨的意大利橄榄油跟北非的劣质橄榄油混合，还有些压根不是橄榄油。

　　而是用大豆油或葵花籽油混合各种物质（如叶绿素和β-胡萝卜素），使其看起来像特级初榨橄榄油。

　　2018年，央视也曾曝光，一些标称“特级初榨橄榄”和“橄榄原香”的橄油调和油，实际上是大豆油冒充。

　　首先大家要知道，国际橄榄油协会将橄榄油分为初榨橄榄油和精炼橄榄油2种。

　　初榨橄榄油根据酸度

　　分为三个等级：

　　特级初榨橄榄油（Extra Virgin Olive Oil）。这是最高级别的橄榄油，纯天然，没有任何防腐剂和添加剂成份！要求橄榄果在采收后24小时内制油。

　　把新鲜橄榄果实放到特定的“榨汁机”里低温榨出来，酸度不超过0.8%。

　　目前市面上卖的橄榄油

　　绝大部分号称特级初榨橄榄油

　　但有多少是真的呢？

　　据统计，全球美国黑金效果好吗橄榄油年产量只有300万吨左右，其中仅有25%为特级初榨橄榄油。

　　但是橄榄油的销量数据却显示：全球橄榄油交易量65%为特级初榨橄榄油。意大利橄榄油产量占7.1%，销售量却高居16.1%。

　　这是因为，当地已沦为假橄榄油的集中产区！

　　意大利的橄榄油造假活动10几年来从未中断，甚至愈演愈烈！2008年，意大利警方搜出2.5万公升假橄榄油，并拘捕39人，关掉7个假油工厂。

　　意大利一些大型橄榄油生产商也参与造假，供应当地及欧洲各地的餐厅和超市，卖到多个欧洲市场。

　　这些假货，是用大豆油或葵花籽油混合各种物质（如叶绿素和β-胡萝卜素）后，看起来像美国黑金说明书特级初榨橄榄油。斯图加特，法兰克福和柏林的很多餐馆，超市，商店，以及意大利各地的餐馆和超市都流入了这种假橄榄油。

　　在国内，也存在橄榄油造假现象！

　　2014年，央视记者调查发现

　　号称“原装进口”橄榄油

　　实则却是出身黑作坊

　　在这个黑作坊里，工人们将过期、变质的橄榄油倒入一个叫“沉淀桶”的桶内，进行手工过滤，

　　将过期油中令人作呕的黑色泥状沉淀物过滤掉后，再重新灌装、贴标，最后的成品橄榄油外包装上没有一个汉字，瓶身只有西班牙文的标识，然后销往全国各地。

　　2015年，央视再次曝光了食用油的造假内幕。有些食用油厂家，瓶身虽然写着“国外进口，特级初榨，橄榄原香”，实际橄榄油成分只有2%。

　　其余的全用廉价原料

　　说到底，是利益熏心....

　　那么到底该怎么挑选橄榄油？

　　首先，大家要明确一个共识

　　太便宜的价格

　　基本不可能是货真价实的特级初榨橄榄油！

　　你也可以留意一下标签上的成分表美国黑金怎么服用，如果不是百分百的特级初榨橄榄油，而混入了其它名字的油品，都不值得花大价钱购买。

　　配料中如有“精炼橄榄油”“油橄榄果渣油”都不是100%初榨橄榄油。

　　另外，橄榄油怕光、怕高温。购买时请尽可能找深色或不透明材质、密封也要够严密的。

　　尽量选择大小适中的容量

　　如果囤大容量的橄榄油

　　一旦保存不当，容易发生氧化反应

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