成都，是一个足够休闲的城市，是一个空气中都飘散着麻辣味的城市，是一个让你来了就不想离开的城市。正如赵雷在歌词中写的那样：“成都，带不走的只有你”。这是有多么的不舍呀。来到成都，会有很多理由让你爱上这座城市，但是最让你念念不忘的一定是成都的美食。

　　在成都，有一种美食去处不容错过。它们的名字听起来并不“高大上”，但是里面的美食绝对让你感叹“巴适惨了”。熟悉它的朋友可能已猜到——“苍蝇馆子”。外地朋友来成都，如果不吃一顿苍蝇馆子，真算是一大遗憾。那么，来成都必吃的特色苍蝇馆子有哪些呢?

　　在前段时间举办了，《2020第十届成都苍蝇馆子50强榜》的评选已火爆揭晓，今年的评选不仅仅是挑选出50间馆子那样简单，而是综合了金牌苍蝇馆子、品牌苍蝇馆子，新生苍蝇馆子、路边苍蝇馆子得出的这个榜单，由此可见，能够上榜的商家是相当“拉风”。今年，在这份50强榜单中,非常出风头的“冒菜大王”，非海椒市落舌·麻辣烫冒菜莫属!

　　海椒市落舌·麻辣烫冒菜是怎么得到成都好吃嘴的认可呢?

　　冒菜，作为四川传统风味，已存在几百年。海椒市落舌麻辣烫冒菜作为成都历史最悠久的冒菜，起源于海椒市，承载了好多成都人的回忆，在他们心里，这家冒菜的味道是永远的NO.1，30年传统配方，经世人品味，流传至今，其口感醇厚，辣不上火，麻不刺喉，一年四季老少皆宜。

　　不同于一般冒菜都是自己拿个盆，在菜架面前看上什么拣什么，但总是会纠结拿多或拿少，而在海椒市落舌·麻辣烫冒菜这些都不用操心，素菜拼盘全部配好，晕菜按份点，既节省了时间又消除了纠结拿什么菜的苦恼。

　　在他们家的招牌三款菜品——干拌麻辣烫冒菜、传统冒菜，还有骨汤白味。除了后者，都是赤裸裸的重口味狂欢。种类也很多，网红甜品和干拌系列选择丰富，连吃三天都点不完店里的特色菜。

　　点完单后，会有师傅快速地把早已按照配好的菜选好，然后放到烫菜区，整个流程有条不紊。坚持使用一次性锅底，拒绝”千滚汤“!厨房内，每份冒菜都会分开制作，每种菜品煮制时间各不相同，必须精确到秒，一秒不多，一秒不少，时间不够肉煮得不够透，时间太长失去口感，厨房内就有计时器，方便师傅严格计时。

　　海椒市落舌·麻辣烫冒菜的菜是先在高汤里面煮好，在倒入配好的底料。不要小看这个底料哦，冒菜的灵魂便是在这一勺底料上!几十种美国黑金经数10道工序完成，吃得出来和别家都不同!

　　最后这一步拌料，升华了整盆冒菜的味觉感。调料在辣度上一共有四个层次：微微辣、微辣、中辣、特辣。凑近一闻麻辣味飘散在空中，还带有一种莫名醇厚的牛油香味在疯狂的刺激我的唾液腺，忍不住了下口!

　　海椒市落舌·麻辣烫冒菜特别受年轻人欢迎，只要一到饭点，分店家家爆满，店内就已经坐无缺席，人声鼎沸，尤其是中午档的外卖电话可以持续响个不停。比如说，人气最高的建设路店，基本上从下午5点开始就是满座状态，一直持续到晚上十点半都还在不断上客。而来晚了就只能像这样乖乖的排队等候，但是对于年轻人来说这样的好味道是不怕等的，即便排上再久也要吃上一口，因为值得。

　　在这儿吃冒菜还能处处感受到成都古色古香的市井风味，加之现代工艺、时尚元素装饰整个店铺，让简餐焕发出新的生命力，摆脱了以往食客对传统苍蝇馆子冒菜店脏、乱、差的认知，在这样的环境下大快朵颐也太舒服了。

　　可以说，再挑剔的成都人，也抵不住这碗冒菜!很多来打卡一次的外地人，被TA圈粉也是意料之中的事儿!

　　(新媒体责编：syhz0808)

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